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高脂飲食讓肥胖者“上癮” 專家:腸道菌群讓他們愛吃高脂食物

2019-7-7 15:53| 評論: 0|來自: 大河健康報

摘要:   在大多數人的印象中,體形瘦弱往往象征著營養不良,體形肥胖代表營養過剩。鄭州市中醫院業務副院長、營養師薛玉珠介紹,其實胖人并不是什么都不缺,2014年在意大利羅馬舉行的第二次國際營養大會上把營養不良定義 ...
  在大多數人的印象中,體形瘦弱往往象征著營養不良,體形肥胖代表營養過剩。鄭州市中醫院業務副院長、營養師薛玉珠介紹,其實胖人并不是什么都不缺,2014年在意大利羅馬舉行的第二次國際營養大會上把營養不良定義為營養不足、微量營養素缺乏、肥胖。

  胖人往往宏量營養素過剩

  薛玉珠說,人體需要的營養素可以分為宏量營養素和微量營養素,大多數胖人主要由于體內宏量營養素過剩,即蛋白質、脂肪、碳水化合物攝入過剩,攝入能量過多、消耗能量少造成肥胖。

  胖人的體重超標,并不代表身體攝入的微量營養素也超標,不少胖人缺鋅、鐵、硒、B族維生素、維生素D等。薛玉珠說,微量營養素是人體代謝某種酶的重要組成部分,如果缺乏微量營養素,正常代謝會受到影響,攝入的食物會變成脂肪堆積在體內。而這種代謝紊亂會形成惡性循環,讓人在變胖的道路上“越走越遠”。

  常吃高脂食物會“上癮”

  薛玉珠說:“胖其實和每個人的腸道微生態密不可分,生活中有人怎么都吃不胖,有些人喝水都會變胖,這是因為腸道菌群會參與到人體代謝中,而每個人的腸道菌群各不相同。”

  腸道被喻為人體“第二大腦”,高脂飲食會產生大量的吲哚、硫化氫,這些都屬于腸道中的腐敗菌群喜歡吃的食物。而含膳食纖維豐富的粗糧等屬于腸道中有益菌群喜歡吃的食物,充足攝入這些營養素有助于腸道有益菌群的繁殖。

  雖然說腸道菌群與遺傳有一定關系,但是它和后天自身的飲食結構也有很大關系。高脂飲食會誘導腸道中的菌群發生改變,當人們習慣攝入這些食物時,腸道菌群也在“渴望”這些食物,并通過“微生物—腸—腦”來控制人體攝入更多的高熱量食物,從而慢慢“上癮”。如果攝入大量的高脂食物,會讓腸道中的腐敗菌群“占上風”,它們會“撕咬”腸道壁,讓腸道的通透性更強,有毒有害物質容易被血液吸收,并帶到身體的“每個角落”。

  現在很多年輕人說,每天靠喝奶茶“續命”,但真正想喝奶茶的是他們腸道中的細菌。奶茶屬于高糖飲料,長期過多攝入會干擾腸道菌群,讓人不由自主地選擇這類食物,從而破壞腸道微生態。

  運動有助于改變腸道菌群種類

  薛玉珠說,運動有助于改變腸道菌群種類,健康減肥要運動,同時控制飲食,如減少油脂攝入。針對想減肥的人群,建議每天進行80分鐘有氧運動,一周進行三次抗阻運動。

  減肥不能操之過急,因為一些人通過節食減重,體重雖然減下來了,但身體中很多營養素也會丟失。

  薛玉珠認為,3至6個月減重5%~10%較為合理。

  一些人覺得調整飲食是階段性的,其實不然,健康的飲食習慣是一輩子需要堅持的。
(責任編輯: 丁堂星)

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